বিন্নি চালের ইতিবৃত্তান্ত

ভাত ছাড়া তো আমাদের বাঙালিদের চলেই না! আমাদের প্রধান খাবার বলে কথা! তবে প্রধান খাবার হলেও কিন্তু ভাতের পুষ্টিগুনই সর্বোত্তম নয়। সেজন্যেই...

Continue reading

শুঁটকি বনাম বিষের সাথে আপোষ

অর্গানিক শুঁটকি বনাম বিষের সাথে আপোষ

শুঁটকি আমাদের একটি জনপ্রিয় খাদ্য। যা শুধু বাংলাদেশেই নয়, বাইরের দেশেও বেশ খ্যাতি অর্জন করেছে।  শুঁটকি তৈরির প্রচলন শুরু হয়েছে সেই প্রা...

Continue reading

Dry fish

অর্গানিক শুঁটকির হালচাল

  অনেক দিন পর বন্ধু আরিফের বাসায় গেলো মাহমুদ। বিশ্ববিদ্যালয়ের একই হলে ছিলো এক সময় দুজনে। মাহমুদ সরকারি চাকুরি করলেও আরিফ বে...

Continue reading

মধু নিয়ে মধুর আলাপঃ পর্ব ১

 মধু নিয়ে মধুর আলাপঃ  নারায়ণগঞ্জের চাষাড়ায় একটি লোককে ঘিরে আছে এলাকাবাসী। মাঝখানে দাড়ানো লোকটি নিজেকে মৌয়াল বলে দাবী করছে। সামনে রাখা ...

Continue reading

মধু নিয়ে মধুর আলাপঃ পর্ব ২

আল্লাহ তা’আলা আল কোরআনের মধ্যে অন্যান্য সমস্ত জীব- জন্তুর মধ্য হতে ছোট্ট প্রাণী মৌমাছিকে স্বতন্ত্র ভঙ্গিতে সম্বোধন করেছেন। কারণ মৌমাছি ...

Continue reading

খাদ্যে ভেজাল

কিভাবে বুঝবেন খাদ্যে ভেজাল আছে?

খাদ্যে ভেজাল আমাদের জীবনের অন্যতম বড় একটি সমস্যা হয়ে দাঁড়িয়েছে। খাদ্যের ভেজাল শনাক্ত করা গেলে ভেজাল খাদ্য খাওয়া থেকে রেহাই পাওয়া সম্ভব।...

Continue reading

ফরমালিনমুক্ত আম চেনার উপায়

ক্যামিকেলমুক্ত পরিপক্ক আম কীভাবে চিনবেন?

প্রতিবছর গ্রীষ্মকাল এলেই আমাদের অফিসের খোরশেদ ভাইয়ের মুখ চোখ শুকিয়ে যায়। কারণ তার বাচ্চারা আম-কাঁঠাল-লিচুর মতো গ্রীষ্মকালীন ফলো মূল খেত...

Continue reading

মাশরুমের উপকারিতা

মাশরুম দিয়ে নানান মুখরোচক খাবার তৈরির নিয়ম (পর্ব-২)

ইতিপূর্বে মাশরুম রেসিপি নিয়ে আমরা একটি পোষ্ট করেছি যেখানে মাশরুম দিয়ে চারটি বিশেষ খাবার- মাশরুম ফ্রাই, মাশরুম সবজি, মাশরুম সালাদ এবং চি...

Continue reading

মাশরুম রেসিপি

মাশরুম দিয়ে নানান মুখরোচক খাবার তৈরির নিয়ম (পর্ব-১)

স্বাগতম মাশরুম রেসিপি নিয়ে খাসফুডের এই বিশেষ আয়োজনে --- চৌধুরীবাড়িতে আজ আনন্দ। এইমাত্র জহির চৌধুরীর আমেরিকা প্রবাসী ছোটছেলে রাকিব ফোন ক...

Continue reading

খাঁটি ঘি

বাঙালির রসনায় ঘি

বাঙালির রসনায় ঘি একটি অন্যতম প্রধান উপাদান। পোলাও-কোর্মা-বিরানী সহ যেকোনো মুখরোচক খাদ্যে ঘি এর ব্যবহার প্রায় বাঞ্ছনীয় বলা যায়। কিন্তু এ...

Continue reading