কালো সরিষার গুঁড়া
সরিষার তেল আমাদের ঐতিহ্যের সঙ্গেই যেন মিশে আছে। একসময় গ্রামবাংলার একমাত্র ভোজ্যতেল ছিল সরিষার তেল। এর ওষুধি গুণাগুণের জন্য প্রাচীনকাল থেকেই আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়ে আসছে এই তেল। সরিষার তেল যেমন প্রয়োজনীয় তেমন উপকারীও। ভারতীয় উপমহাদেশে খ্রিষ্টপূর্ব ৩০০০ থেকে সরিষার ব্যবহার হয়ে আসছে। সরিষার তেল উদ্দীপক হিসেবে পরিচিত। অন্ত্রে পাচকরস উৎপাদনে সাহায্য করায় হজমপ্রক্রিয়া দ্রুত হয়। এ ছাড়া একই প্রক্রিয়ায় ক্ষুধা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। সর্বজনীনভাবে সরিষার তেলের ব্যবহার দিন দিন কমে যাচ্ছে। তবে এই তেলের গুণাগুণ সম্পর্কে যাঁরা অবগত আছেন, তাঁরা নিয়মিতই ব্যবহার করে চলেছেন সরিষার তেল।
সরিষাবীজ থেকে তৈরি হয় সরিষার তেল। এটি গাঢ় হলুদ বর্ণের এবং বাদামের মতো সামান্য কটু স্বাদ ও শক্তিশালী সুবাসযুক্ত তেল। ওমেগা আলফা ৩ ও ওমেগা আলফা ৬ ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস হওয়ায় সরিষার তেলকে স্বাস্থ্যকর তেল বলা হয়। বিভিন্ন ভোজ্য তেলের ওপর করা একটি তুলনামূলক সমীক্ষায় দেখা যায়, সরিষার তেল ৭০ শতাংশ হৃৎপিণ্ড–সংক্রান্ত রোগের ঝুঁকি কমায়। সরিষার তেল ব্যবহারে শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়, যা হৃদ্রোগের আশঙ্কা কমিয়ে দেয়।
সরিষার পুষ্টিগুণ
• সরিষার তেলে থাকে বিটা ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ই, আলফা ওমেগা থ্রি এবং আলফা ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন, ম্যাংগানিজ এবং অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট। যেকোনও ব্যক্তির সুস্থ থাকার জন্য এই উপাদানগুলো জরুরি।
• সরিষার তেলে রয়েছে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল গুণ। ফলে এটি শরীরে ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ প্রতিরোধ করে। বিশেষ করে কোলন, ডাইজেস্টিভ সিস্টেম এবং ইউরিনারি ট্র্যাক্ট ইনফেকশন থেকে দূরে রাখে।
• এই তেলে দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে- ওলিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিড। এই দুটি ফ্যাটি অ্যাসিড চুলের যত্নে অতুলনীয়।
• নিয়মিত সরিষার তেল খেলে দূরে থাকা যায় হৃদরোগ থেকে। এতে থাকা ওমেগা থ্রি এবং ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড হার্ট অ্যাটাক থেকে শুরু করে ক্যানসার, ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স, ডিপ্রেশন, ডায়াবেটিস থেকে দূরে রাখে।
• ক্ষুধাবোধ না হলে নিয়মিত খেতে পারেন সরিষার তেলে রান্না করা খাবার। এটি রুচি বাড়াবে।
কেন খাবেন খাস ফুডের কালো সরিষার গুঁড়া ?
• তেতুল কাঠের ঘানিতে ভাঙানো তেল
• শতভাগ বিশুদ্ধ ও নিরাপদ
• পুষ্টিকর ও সুস্বাদু
• বাছাই করা দানা থেকে তৈরি
• গুণেমানে সেরা
Got The Question About This Product?
You must be logged in to post a comment.
এটা কি দেশি সরিষার গুঁড়া?
জ্বী স্যার, এইটা দেশি।