Boroi Chutney

বরই চাটনি
বরই বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় ফল। এদেশের আনাচে কানাচে পাওয়া যায় এই ফলটি। টক-মিষ্টি এই ফলটি দারুণ জনপ্রিয় ছোট বড় সকলের কাছে। বরই সাধারনত কাঁচা ও পাঁকা অবস্থায় খাওয়া হলেও বরই দিয়ে আমাদের দেশে নানা ধরনের খাবার তৈরি হয়ে থাকে। তবে সবচেয়ে বেশি মুখরোচক ও মজাদার খাবার হলো বরই চাটনি। বিশেষ বাচ্চারা এটি খেতে খুবই পছন্দ করে। তাইতো বাছাই করা বরই থেকে প্রাকৃতিক উপাদানের সংমিশ্রণে তৈরি করেছি সেরা স্বাদের ও মানের বরই চাটনি। যা আপনাকে মোহনীয় স্বাদ এবং ফিরে যাবেন শৈশবের সেইসকল স্মৃতিগুলোতে।
বরই চাটনির পুষ্টিগুন
• বরই এর মধ্যে বিভিন্ন ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উপাদান বিদ্যমান, যারা টিউমারের উপর সাইটোটক্সিক প্রভাব বিস্তার করে। যার ফলে শরীরে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
• শুকনো বরই এর মধ্যে স্যাপোনিন, অ্যাল্কালয়েড এবং ট্রাইটারপেনয়েড উপাদান থাকে যারা রক্ত পরিশুদ্ধ করে এবং হজম প্রক্রিয়ায় সহায়তা করে।
• বরই অবসাদ এবং দুশ্চিন্তা দুর করে।
• ইনসোমনিয়া এবং দুশ্চিন্তা অনেক মানুষের ক্ষেত্রে দেখা যায়। বরই এর শক্তিশালী কেমিক্যালগুলো অনিদ্রা এবং দুশ্চিন্তা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে।
• এর ভেতরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলোকে নিষ্ক্রিয় করে দেয়। এছাড়াও এর মধ্যে ভিটামিন সি, এ, বি২, ফাইটোকেমিক্যাল ইত্যাদি পাওয়া যায় যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
• শরীরের ফ্রি র‍্যাডিকেলগুলো লিভারের ক্ষতি করে। বরই এর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকায় এটি লিভারকে সুরক্ষা প্রদান করে।
• বরইতে ফ্যাট নাই বললেই চলে। ২ আউন্স (প্রায় ৪টি) বরই খেলে শরীরে ৪৪ ক্যালরি শক্তি যোগান দেয়, কিন্তু ফ্যাট প্রায় শূন্য। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণেও এরা সাহায্য করতে পারে।
• এই ফলে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন ইত্যাদি সহ আরো অনেক ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায় যা হাড় শক্ত ও মজবুত করতে সাহায্য করে।
• আয়রন ও ফসফরাস শরীরে রক্ত উৎপাদন এবং রক্ত সঞ্চালনের প্রক্রিয়া বৃদ্ধি করে।
• এছাড়াও বিভিন্ন দেশে পেটের সমস্যা দূর করতে, মাংসপেশি শক্তিশালী করতে এই ফলের ব্যবহার করা হয়ে থাকে।
কেন খাবেন খাস ফুডের বরই আচার?
• বাছাই করা বরই থেকে তৈরী করা হয়
• কোনো ধরনের কেমিক্যাল যুক্ত করা হয়না
• গুনেমানে সেরা
• উৎপাদন প্রক্রিয়ায় নিজস্ব তদারকি
• পুষ্টিগুণে ভরপুর