Haribhanga (হাড়িভাঙা আম)

হাড়িভাংগা আম (Haribhanga) এদেশের অন্যতম বিখ্যাত এক আম। এর মিষ্টতা এবং সুঘ্রাণ একে অন্য আম থেকে আলাদা করে। এই আমের উৎপত্তিস্থল বাংলাদেশের রংপুর জেলায়।

এই আম দেখতে যেমন

আঁশহীন রসালো এই আমের উপরিভাগ অপেক্ষাকৃত বেশি মোটা এবং চওড়া। অপরদিকে এর নিম্নাংশ খানিকটা চিকন। প্রায় গোলাকার এই আম গাছের ডগা পুষ্ট ও বলিষ্ঠ। এর অন্যতম একটি বৈশিষ্ট্য হচ্ছে এর ত্বক বা চামড়া কুঁচকে যায় তবুও পঁচে না। এই আম আবার তার আকারের তুলনায় ওজনে বেশি হয়। একেকটি আমের ওজন প্রায় ৫০০ থেকে ৭০০ গ্রাম পর্যন্তও হয়ে থাকে। দেখা যায় যে হাড়িভাংগা (Haribhanga) আম গড়ে ৩টি করে এক কেজি হচ্ছে।

হাড়িভাংগা (Haribhanga) আমের সংরক্ষণ কৌশল

১। এই আম যেনো ডেলিভারির সময় পঁচে না যায় তাই পরিপক্ক কিন্তু কাঁচা আম সংগ্রহ করা আবশ্যক।
২। আমের বোটা ফেলে দিয়ে কষ বের হওয়ার ব্যবস্থা করা উত্তম।
৩। এই আম পেপারে মুড়ে রাখলে বেশ কিছুদিন ভালো থাকে।
৪। আম পাকা শুরু করলে অনতিবিলম্বে তা গ্রহণ করা উত্তম।

সম্পূর্ণ দেশীয় আম এর জাত হওয়ায় এর চাহিদা অন্যান্য আম অপেক্ষা বেশি। এছাড়া এই আমের স্বাদ ও ঘ্রাণের জন্য এর সুখ্যাতি বিশ্বজোড়া। ইতিহাস ঘেটে দেখা যায় এই আমের নামকরণও বেশ চমকপ্রদ। ছোট শাঁস বিশিষ্ট এই আম এর গুণেই বিশ্ব মাতিয়ে ফেলেছে। এর মাতৃগাছ হিসেবে খ্যাত গাছটির বর্তমান বয়স ৬৩ বছর।