Khaas Chicken Curry Masala

উপাদান: মরিচ, হলুদ, ধনিয়া, মৌরি, আদা, রসুন, দারচিনি, জিরা, জায়ফল, তেজপাতা, লবঙ্গ, শাহিজিরা, জয়ত্রী, গোলমরিচ, এলাচ ও অন্যান্য

রন্ধন প্রণালী: মাংস কেটে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজকুচি বাদামি করে ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ খাস মুরগির মাংসের মশলা, পরিমাণমতো লবণ এবং ৫/২ কাপ পানি যোগ করে মসলার আটা কষিয়ে নিন। কষানো মশলার উপর তেল উঠে এলে মাংস ঢেলে দিন। মাঝারি আঁচে আরও ১০-১৫ মিনিট কষান। এরপর পরিমাণমতো পানি দিয়ে রান্না করুন। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে এবং ঝোল গাঢ় হয়ে এলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

* উপরোক্ত পরিমাণ ৪-৫ জনকে পরিবেশন উপযোগী।

প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পরিমাণ: 

- মুরগির মাংস ১ কেজি

- খাস মুরগির মাংসের মশলা ২০ গ্রাম / ২ চা চামচ

- লবণ পরিমাণমতো

- ভোজ্য তেল ১৫০ মিঃ লিঃ অথবা ১০ টেবিল চামচ

- পেঁয়াজকুচি ১ কাপ (১ কাপ = ২৫০ মিঃ লিঃ মাপের কাপ)

 

সংরক্ষণ প্রণালী: পরিষ্কার, ঠান্ডা ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করুন। প্যাক থেকে বের করে দ্রুত বায়োরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন।