Khejur Gur (Danadar Jhola)

খাস ফুডের গুঁড়ের বিশেষত্ব:

১। প্রথম কাটের রস: আমরা শুধুই প্রথম কাটের রস থেকে গুঁড় তৈরি করি। গুঁড় তৈরির জন্য দ্বিতীয় বা তৃতীয় কাটের রস ব্যবহার করা হয়না।

২। ফিটকিরি বা ইউরিয়া মুক্ত: গুঁড়কে পরিষ্কার বা সাদা করার জন্য কোন ফিটকিরি বা ইউরিয়া ব্যবহার করা হয় না।

৩। গমের আটা বা চিনি মুক্ত:  গুঁড়কে শক্ত করার জন্য গমের আটা বা চিনি ব্যবহার করা হয় না।

গাদ (রসের উপরের ময়লা), পুরাতন গুঁড় বা চিটা গুঁড় মুক্ত।

৪। রস সংগ্রহের জন্য ব্যবহৃত পাত্র, গুঁড় তৈরির সামগ্রীর ক্ষেত্রে পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা  মেনে গুঁড়ের উৎপাদন করা হয়।