Himsagor (রাজশাহী)

রাজশাহীর হিমসাগর (Rajshahi Himsagor) আমের মনমাতানো ঘ্রাণ আর রসালো শাস একে অন্যান্য আম থেকে আলাদা করে।প্রতিটি হিমসাগর আম প্রায় ২০০ গ্রাম ওজনের হয়ে থাকে। এর বহিত্বক মসৃণ এবং হালকা সবুজ হয়। মিষ্টতার পরিমাপে দেখা যায় এই আম ৮ দশমিক ৮৪ শতাংশ মিষ্টি।

হলুদ – কমলা আঁশহীন এই আম জুনের শুরুতে পাকতে শুরু করে এবং পুরো জুন মাস জুড়েই এর সমারোহ দেখা যায়।

হিমসাগর (Himsagor) আম গাছ থেকে সংগ্রহের পর সঠিকভাবে সংরক্ষণ করলে প্রায় ৮ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।

যেভাবে রাজশাহীর হিমসাগর আম (Rajshahi Himsagor) সংরক্ষণ করবেন

১। এই আম যেনো ডেলিভারির সময় পঁচে না যায় তাই পরিপক্ক কিন্তু কাঁচা আম সংগ্রহ করা আবশ্যক।
২। আমের বোটা ফেলে দিয়ে কষ বের হওয়ার ব্যবস্থা করা উত্তম।
৩। এই আম পেপারে মুড়ে রাখলে বেশ কিছুদিন ভালো থাকে।
৪। আম পাকা শুরু করলে অনতিবিলম্বে তা গ্রহণ করা উত্তম।
৫। আম টিপ দিয়ে পক্ক কি না তা যাচাই করা অনুচিৎ। কারণ এতে করে আমের ঐ অংশে পচন ধরার সম্ভাবনা থাকে।

বাজারে প্রাপ্ত নানান জাতের আম কে হিমসাগর বলে চালিয়ে দেওয়া হয়। বিশেষ করে ক্ষীরসাপাত আমের সাথে এই আম গুলিয়ে ফেলেন অনেকে। তবে এরা সম্পূর্ণ ভিন্ন প্রজাতির আম।  তাই এই আম কেনার ক্ষেত্রে একটু সচেতনতা প্রয়োজন।

এই আমের বহিরাবরণ হবে হালকা সবুজ, খোসা পাতলা এবং ত্বক মসৃণ। এর শীর্ষদেশ এর গড়ন গোলাকৃতির। পরিপক্ক আমের রঙ এবং গড়ন দেখে সহজেই এই আম পৃথক করা যায়।